软点,硬点,多点,少点——3D打印食品定制你的口味,吃得多点


3D打印食品,是一个有趣的命题。不仅可以定制化食品的外型,更重要的是可以定制化食品的含量。

在2016年,Snover推出了Magic Candy Factory,她将其描述为第一款可在实时消费环境中使用的食品3D打印机,在全球运行中,例如迪拜购物中心和阿布扎比的华纳兄弟电影世界。3D打印糖果的确具有吸引力和教育意义,例如打印一些动物,可以让小孩,在吃糖的同时还可以认识动物。但她和她的团队表示,没有把3D打印的真正价值发挥出来——定制食品。

file

这促使Snover研究了3D打印在预防性健康方面的潜力,例如营养素,维生素,矿物质,甚至治疗性的健康药品。

file

由于在各种人群中,不同年龄,不同体制,在饮食或者药物中剂量都不尽相同。诸如“您是否患有以下任何疾病(抑郁症,糖尿病,高血压……)?”和“您每周喝多少单位酒精?”之类的问题导致形成由玛咖粉,人参,维生素 A,维生素B12和24种其他可能的成分补充的剂量都不相同。

file

Snover目前正在努力进行第二轮人体临床试验。批准的第一阶段涉及测试药物,以确保每次产生完全相同的剂量。下一步将是结合药物,这是一个更复杂的过程,正在促使公司寻找药物合作伙伴。考虑到所有这些,将3D打印的药物推向市场可能需要五到十年的时间。

在中国Beets3D团队,也实现了多种材料的食品定制3D打印

3D打印药丸

我们Beets3D团队使用了一款德国进口的Procusini 4.03D食品打印机进行改造,增强了保温温度的上限,更能适应多种温度属性材料,定制化3D打印食品。

下图是对温度有特别要求的制药材料进行打印:

file

打印完成后,等待温度下降,就会变成的一颗固体,硬质的药丸。

3D打印千层糕

除了增加了其保温的功能,我们还通过软件升级,实现多材料打印。下图是,一个心型的千层糕,一层翻糖材料,一层杏仁糕,不断地层叠。

file

总结

食品3D打印技术越趋成熟,应用的范围也越来越多,相信既可定制营养,也可定制口感的3D打印食品会受各种人群喜爱。

file

而我们在使用过的食品3D打印中,Procusini 4.0 这款3D食品打印机,开箱即用,无线连接,自动调平,免去很多复杂的调试步骤,而且其稳定性和打印效果也是杠杆地。很适合餐饮展示,增添创意,吸引眼球。也很适合高校科研,扩展性强。

Procusini 4.0 详细资料请点击以下链接:
https://beets3d.cn/product/procusinipro

file